Žampionová směs

Žampionová směs

indegrience

• • 250 g čerstvé žampiony
  • uzená slanina nebo špek a na bezmasou směs pouze olej
  • 1 ks cibule velká
  • 3 stroužek česnek dle chuti,
  • cca1 ks paprika očištěná
  • cca 80 gramů,
  • tymián nebo bazalka,dle chuti
  • 80g rajský protlak nebo pyré-120 gram
  • 1,50 dl voda nebo vývar dle potřeby,
  • cca 1 - sůl nebo sojová omáčka
  • pepř mletý

Žampiony pokrájíme podle toho, jak je máme velké: na půlky, čtvrtky nebo měsíčky.

Drobně pokrájenou cibuli osmažíme na oleji nebo jemně pokrájené slanině (cca 30 - 40 gramů) dorůžova. Pak přidáme žampiony, které za občasného promíchání necháme změknout. Když jsou žampiony změklé, přidáme nasekaný česnek, pokrájenou papriku a vše ještě krátce osmažíme. Poté přidáme protlak nebo pyré a lze dát i loupaná rajčata, záleží na tom, co kdo raději. Tekutiny přiléváme dle potřeby a jen tolik, aby se nám vytvořila omáčka tak hustá, jak jí budeme chtít, protože zahušťovat nebudeme. Bylinky použijeme a přidáme společně s protlakem dle vlastní chuti. Vše krátce podusíme do změknutí papriky, opepříme, dosolíme nebo dochutíme sojovou omáčkou a můžeme podávat.

Podáváme s těstovinami, na toustech, topinkách, s pečivem... Dozdobit můžeme nastrouhaným sýrem (mozzarella nebo parmezán) či bylinkami, fantazii a chuti se meze nekladou.

Jestliže chceme bezmasou verzi, slaninu vynecháme.