Bramboračka s houbami

Bramboračka s houbami

Indegrience:

2 mrkve

1 petržel

1/4 celeru

1 cibule

2 lžíce sádla

1 lžička kmínu

1000 ml zeleninového vývaru hrst sušených hub
800 g brambor

1/4 květáku

1/2 pórku

4 stroužky česneku

sůl

mletý černý pepř

2 lžičky majoránky

Jíška:

2 lžíce sádla 2 lžíce hladké mouky

1. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme sádlo a nakrájenou zeleninu orestujeme. Přidáme kmín a cibuli a společně osmažíme dozlatova. Zalijeme vývarem, vložíme houby a přivedeme k varu. Zmírníme plamen a vaříme asi 10 minut.

2. Na pánvi rozehřejeme sádlo, zaprášíme moukou a mícháme tak dlouho, až jíška zezlátne. Odstavíme a necháme zchladnout. Polévku zahustíme zchladlou jíškou a důkladně rozmícháme.

3. Do polévky nyní přidáme nakrájené brambory a růžičky květáku a vaříme za občasného míchání doměkka. Nakonec přidáme na kolečka nakrájený pórek a dochutíme utřeným česnekem, solí, pepřem a majoránkou.